KABAR BANDUNG – Tiramisu, dengan perpaduan kopi, krim lembut, dan sentuhan cokelat, selalu memikat pecinta kuliner manis. Kelezatannya tak perlu diragukan lagi.
Salah satu inovasi menarik adalah puding tiramisu. Ia menawarkan cita rasa autentik tiramisu, namun dengan tekstur yang lebih ringan dan menyegarkan.
Puding tiramisu cocok untuk berbagai kesempatan; dari acara keluarga intim hingga pesta meriah, bahkan sebagai ide usaha rumahan yang menjanjikan. Penampilannya memikat, rasanya lezat, dan disukai semua kalangan. Kabar gembira: Anda dapat membuatnya sendiri di rumah tanpa peralatan khusus atau oven.
Proses pembuatannya sederhana dan praktis, hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit (belum termasuk waktu pendinginan). Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma kopi yang khas menjadikan hidangan penutup ini pilihan yang sempurna.
Resep Tahu Cabe Garam Renyah dan Gurih, Camilan Simpel yang Bikin Nagih!
Bahan-Bahan Puding Tiramisu Lapisan Kopi:
• 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa (sekitar 7 gram)
• 700 ml susu cair
• 1 sendok makan kopi instan
• 100 gram gula pasir
Lapisan Krim Keju:
• 250 ml susu cair
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 gram krim keju (cream cheese), bisa diganti mascarpone jika tersedia
• 1/2 sendok teh vanila ekstrak
• 100 ml whipped cream cair (opsional untuk hasil lebih lembut)
Tambahan Topping:
• Cokelat bubuk tanpa gula secukupnya
• Biskuit lady finger atau biskuit Marie secukupnya (jika suka)
Langkah-Langkah Membuat Puding Tiramisu
1. Siapkan Lapisan Kopi
Aduk rata agar-agar bubuk, gula pasir, kopi, dan susu cair dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang atau cetakan. Tunggu hingga lapisan mulai mengeras (tidak cair, tetapi belum benar-benar padat).
2. Masak Krim Keju
Panaskan susu cair dan gula pasir dengan api kecil. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan krim keju dan vanila, aduk hingga larut sempurna. Jika menggunakan whipped cream, tambahkan setelah api dimatikan, lalu aduk rata.
3. Tuang Lapisan Krim di Atas Puding Kopi
Setelah lapisan pertama cukup mengeras, tuang perlahan adonan krim di atasnya. Ratakan dengan lembut agar lapisan tidak bercampur. Biarkan hingga uap panas hilang.
4. Dinginkan di Lemari Es
Simpan puding di kulkas minimal 4 jam atau hingga kedua lapisan benar-benar mengeras dan menyatu. Pendinginan lebih lama akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih optimal.
5. Tambahkan Topping dan Sajikan
Sebelum disajikan, taburi puding dengan cokelat bubuk tanpa gula untuk keseimbangan rasa manis dan pahit. Biskuit yang dihancurkan atau utuh dapat menambah tekstur.
Puding tiramisu paling nikmat disantap dingin. Perpaduan manis krim dan aroma kopi menciptakan cita rasa yang sempurna. Teksturnya yang lembut dan creamy menjadikannya penutup makan siang atau camilan sore yang ideal.
Untuk rasa kopi yang lebih kuat, sesuaikan takaran kopi atau tambahkan sedikit espresso. Namun, perhatikan keseimbangan rasa agar tidak terlalu pahit.
Selain untuk konsumsi pribadi, puding tiramisu juga cocok dikemas dalam cup kecil sebagai peluang bisnis kuliner. Tampilannya menarik, rasanya mewah, dan biayanya relatif terjangkau. Pilihan menu kekinian yang menjanjikan.
