PORTAL PEKALONGAN.COM – Mengolah daging beku langsung tanpa pencairan dapat menghasilkan masakan yang alot, kurang matang sempurna, dan berpotensi mengandung bakteri berbahaya.
Namun, jangan khawatir! Ada beberapa metode pencairan daging beku yang cepat dan aman, yang dapat Anda terapkan di rumah tanpa perlu menunggu berjam-jam.
Ketahui Dua Manfaat Penting Daging Sapi untuk Kesehatan Anda
1. Pencairan di Dalam Kulkas (Metode Teraman)
Metode tradisional ini memang membutuhkan waktu lebih lama, sekitar 8 hingga 24 jam, bergantung pada ukuran potongan daging.
Akan tetapi, dari segi keamanan pangan, ini adalah cara yang paling direkomendasikan karena suhu dingin kulkas (sekitar 4°C) menghambat pertumbuhan bakteri.
Simpan daging dalam wadah tertutup rapat agar cairannya tidak mengkontaminasi makanan lain.
Tips:
Tempatkan daging di rak paling bawah kulkas untuk mencegah tetesan cairan ke makanan lainnya.
Resep Sop Daging Sapi Sederhana, Empuk dan Lezat!
2. Manfaatkan Air Dingin Mengalir
Jika membutuhkan waktu pencairan yang lebih singkat, rendam daging dalam air dingin (bukan air hangat!) selama 1-2 jam.
Pastikan daging terbungkus rapat dalam plastik kedap udara agar air tidak bersentuhan langsung dengan daging.
Ganti air setiap 30 menit untuk menjaga suhu tetap rendah dan mencegah pertumbuhan bakteri.
Tips:
Gunakan wadah yang cukup besar dan isi dengan air hingga seluruh bagian daging terendam.
3. Gunakan Fitur Pencairan Es (Defrost) pada Microwave
Microwave dengan fitur “defrost” dapat menjadi solusi praktis jika Anda membutuhkan pencairan daging yang cepat.
Biasanya dibutuhkan waktu sekitar 5-10 menit, tergantung berat daging. Namun, berhati-hatilah, jangan terlalu lama karena daging dapat mulai matang di bagian pinggir.
Tips:
Bolak-balik daging setiap beberapa menit agar proses pencairan merata.
Mitos atau Fakta: Daging Kambing untuk Mengatasi Anemia?
4. Hindari Pencairan di Suhu Ruangan!
Banyak yang beranggapan bahwa meletakkan daging beku di atas meja dapur dapat mempercepat pencairan.
Anggapan tersebut keliru dan berbahaya. Pada suhu ruangan, bagian luar daging dapat dengan cepat mencapai suhu yang ideal untuk pertumbuhan bakteri, sementara bagian dalam masih beku.
5. Memasak Langsung dari Kondisi Beku? Perhatikan Aturannya!
Beberapa jenis daging, seperti ayam potong kecil atau daging cincang, dapat dimasak langsung dari kondisi beku.
Namun, waktu memasak akan lebih lama, dan pastikan suhu internal daging mencapai minimal 75°C untuk membunuh bakteri berbahaya.
Pencairan daging beku dapat dilakukan dengan aman dan cepat melalui metode kulkas, air dingin, atau microwave.
Hindari pencairan di suhu ruangan dan jaga kebersihan selama proses pencairan. Dengan teknik yang tepat, masakan Anda tidak hanya aman dikonsumsi, tetapi juga terasa lebih empuk dan lezat!***
