Sobat kuliner, siap-siap bernostalgia dengan camilan legendaris: dadar gulung pandan kelapa! Kelembutan kulit dadar dan kelezatan isian kelapa manisnya akan memanjakan lidah Anda. Resepnya mudah, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Rasakan sensasi tekstur kulit dadar yang lembut dan cita rasa kelapa yang legit, dipadu aroma pandan yang semerbak. Sempurna dinikmati sebagai teman minum teh sore atau saat berkumpul bersama orang tercinta. Ikuti resepnya berikut ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Resep dadar gulung pandan kelapa ini terbagi dalam dua bagian utama: kulit dadar dan unti kelapa. Berikut bahan-bahannya:

Bahan Kulit Dadar:

• 250 gram Tepung Terigu Protein Sedang
• 1/2 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Vanili (atau bisa pakai ¼ sendok teh L’arome)
• 600 ml Air
• Pasta Pandan secukupnya (untuk warna dan aroma)
• 1/4 sendok teh Pemutih Makanan (opsional, untuk warna lebih cerah, larutkan dengan sedikit air panas)

Bahan Unti Kelapa:

• 200 gram Kelapa Parut Setengah Tua
• 130 gram Gula Merah
• 1 lembar Daun Pandan
• 1/4 sendok teh Garam
• 50 ml Air

Cara Membuat Dadar Gulung Pandan Kelapa 1. Membuat Kulit Dadar

Pertama, siapkan adonan kulit dadar. Dalam wadah besar, campur tepung terigu, garam, vanili, dan pemutih makanan (jika menggunakan). Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan tidak menggumpal. Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk warna dan aroma yang khas.

Selanjutnya, panaskan wajan datar anti lengket yang diolesi sedikit minyak. Tuang adonan tipis-tipis. Masak hingga permukaannya kering dan matang. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Unti Kelapa

Lanjut ke unti kelapa! Dalam panci kecil, masak kelapa parut, gula merah, garam, daun pandan, dan air dengan api kecil. Aduk terus hingga gula merah larut dan kelapa tercampur rata. Masak hingga unti mengental.

3. Menyusun Dadar Gulung Pandan Kelapa

Ambil selembar kulit dadar, letakkan sesendok makan unti kelapa di tengahnya. Lipat sisi-sisinya, lalu gulung hingga membentuk dadar gulung. Ulangi hingga semua bahan habis.

4. Penyajian

Dadar gulung pandan kelapa siap dinikmati! Sajikan selagi hangat atau simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya.

Tips dan Trik Supaya Dadar Gulung Kamu Sempurna

• Pastikan adonan kulit dadar memiliki kekentalan yang pas agar mudah digulung.
• Pemutih makanan bukanlah keharusan; pasta pandan sudah cukup untuk warna yang menarik.
• Jangan terlalu lama memasak unti kelapa; cukup hingga gula larut dan kelapa terasa manis dan gurih.

Rekomendasi Variasi

Berkreasi dengan isian! Cobalah variasi isian unti kelapa dengan kacang hijau, cokelat, atau keju parut untuk rasa yang lebih beragam.

Dadar gulung pandan kelapa adalah camilan sempurna untuk keluarga atau tamu Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep mudah ini dan nikmati kelezatannya! Selamat mencoba!