SajianSedap.com – Daging, hidangan favorit banyak orang, menawarkan beragam resep lezat yang tak pernah membosankan.
Baik daging sapi, ayam, kambing, atau jenis lainnya, semuanya memancarkan cita rasa gurih yang menggugah selera.
Namun, memasak daging terkadang menghadirkan tantangan tersendiri.
Teksturnya yang cenderung alot membutuhkan teknik khusus untuk menghasilkan hidangan yang empuk.
Banyak yang menggunakan panci presto untuk mempercepat proses dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Akan tetapi, bagi yang tak memiliki panci presto, merebus dalam waktu lama menjadi alternatif, meskipun kurang efisien dalam penggunaan gas.
Tenang, ada cara praktis tanpa perlu panci presto atau merebus berjam-jam!
Rahasianya? Rebus daging bersama beras.
Beras, ternyata, mampu mengempukkan daging dengan cara yang mengejutkan.
Tanpa Presto, Rahasia Ceker Ayam Empuk dan Bebas Amis: Aduk dengan Bahan Ini!
Tips Mengempukkan Daging
Berikut beberapa kiat mudah mengempukkan daging tanpa panci presto.
1. Teknik Memotong yang Tepat
Rahasia utama daging empuk terletak pada cara memotongnya.
Potonglah daging melawan arah seratnya.
Teknik ini mencegah bersatunya serat daging saat dimasak, menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
2. Teknik Memukul Daging
Memukul-mukul daging merupakan cara umum untuk melembutkan teksturnya.
Gunakan alat pemukul daging, pukul kedua sisi hingga tekstur terasa lebih empuk.
Pastikan menggunakan talenan sebagai alas agar daging tidak bergeser.
Hindari memukul terlalu keras agar sari daging tidak keluar.
Cara Ekstra: Rendang Empuk dengan Rice Cooker!
3. Tambahkan Segenggam Beras
Beras ampuh untuk melembutkan daging. Masukkan segenggam beras ke dalam air rebusan daging.
Jika beras hancur dan bercampur dengan daging, tandanya daging sudah empuk.
4. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging.
Bungkus daging dengan daun pepaya selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.
Kandungan papain dalam daun pepaya telah lama dikenal efektif untuk melembutkan daging.
5. Balurkan Parutan Nanas Muda
Selain daun pepaya, nanas muda juga bisa menjadi pilihan.
Parut nanas, balurkan pada daging, dan diamkan sekitar 30 menit.
Cobalah salah satu cara di atas untuk mendapatkan daging yang empuk sesuai selera Anda.
Tips Persiapan Daging Kambing untuk Hasil Empuk
Berikut cara persiapan daging yang mempengaruhi kelembutannya, dirangkum dari Kompas.com:
Tips Memasak Daging Kambing Kurban agar Bebas Bau: Cukup dengan 1 Bahan Dapur Ini
1. Buang Selaput Putih
Selaput putih atau jaringan ikat harus dibuang untuk menghasilkan daging empuk.
Gunakan pisau tajam untuk membuangnya secara perlahan.
2. Buang Urat Daging
Urat daging juga menyebabkan daging menjadi keras dan membutuhkan waktu memasak yang lama.
Buang urat daging untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk.
3. Potong Berlawanan Arah Serat
Potong daging melawan arah serat untuk mempersingkat seratnya.
Serat yang pendek membuat daging lebih cepat matang, empuk, dan mudah dikunyah.
