EconoIdea Indonesia – – Bagi pencinta hidangan kambing, kambing bakar tentu sudah sangat familiar. Aroma smokey dari daging kambing yang dibumbui rempah-rempah khas, disajikan hangat dengan sambal dan nasi, sungguh menggugah selera.
Namun, daripada selalu membeli, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan beragam variasi bumbu yang lezat dan mudah dibuat?
Artikel ini menyajikan 5 resep bumbu bakar daging kambing yang dapat Anda pilih sesuai selera. Mulai dari cita rasa rempah Timur Tengah yang kaya, gurih pedas khas Bali, hingga bumbu BBQ modern yang praktis.
Semua resep menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan, dan teknik memasaknya pun ramah bagi dapur rumahan. Mari kita lihat resep-resepnya di bawah ini!
6 Resep Bumbu Sate Sapi Sebelum Dibakar, Rasanya Enak dan Mudah Bikinnya
1. Kambing Bakar ala Cairo, Kaya Rempah Timur Tengah
Resep ini sempurna bagi Anda yang menyukai cita rasa gurih berempah dan tekstur daging yang sangat empuk. Teknik presto membuat bumbu meresap sempurna!
Bahan:
- 500 gram paha kambing
- 2 sdm margarin atau mentega
Bumbu marinasi:
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk kari
- 2 sdm kecap manis
- 100–750 ml air
Acar:
- 1 buah timun, potong dadu
- 3 sdm cuka beras
- 2 sdm madu atau gula
- 2 sdm sambal bangkok
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu marinasi, olesi daging kambing, dan diamkan di kulkas 30–40 menit.
- Masukkan daging dan bumbu ke panci presto, tambahkan air, presto selama 20–30 menit.
- Angkat dan tiriskan daging, panaskan sisa bumbu presto hingga mengental.
- Bakar daging di atas teflon atau panggangan, olesi dengan margarin dan bumbu presto.
- Buat acar dari timun, cuka, madu, sambal, dan garam.
- Sajikan kambing bakar bersama acar segar dan sambal kecap.
2. Kambing Bakar Sambal Matah, Gurih dan Pedas Segar
Ingin rasa yang lebih ringan dan segar dengan sentuhan pedas? Cobalah resep ini! Kambing dipadukan dengan sambal matah khas Bali yang akan menambah kelezatan hidangan Anda.
Bahan Kambing Bakar:
- 800 gram daging kambing
- 1 bungkus saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm madu
- 5 sdm minyak goreng
Sambal Matah:
- 15–20 cabai rawit, iris tipis
- 10 bawang merah, iris tipis
- 1 tomat, buang biji, potong kecil
- 2 sdm air jeruk nipis
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campur saus tiram, saus tomat, madu, dan minyak, aduk rata.
- Pukul-pukul daging agar empuk, olesi dengan bumbu dan diamkan 30 menit.
- Bakar di atas teflon, bolak-balik hingga matang sempurna.
- Campur semua bahan sambal matah, aduk rata.
- Sajikan kambing bakar dengan sambal matah dan nasi panas.
3. Kambing Bakar Mentega Kecap, Wangi dan Manis Gurih
Jika Anda menyukai perpaduan manis dan gurih dengan aroma mentega yang khas, resep ini akan menjadi favorit baru di rumah Anda!
Bahan:
- 1 kg daging kambing muda, potong dadu
- 200 gram mentega
- 15 sdm kecap manis
- 12 siung bawang merah, haluskan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 ruas jahe, haluskan
- Ketumbar dan jintan sangrai, haluskan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 sdt air asam jawa
- Merica bubuk, garam secukupnya
- 2 buah tomat, iris
- 10 cabai rawit, iris
- Air jeruk purut dari 2 buah
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu, campur dengan kecap, air asam, daun jeruk, dan rempah lainnya.
- Lumuri daging dengan bumbu, simpan di kulkas minimal 2 jam.
- Lelehkan mentega, campur dengan kecap, air jeruk purut, tomat, dan cabai untuk olesan.
- Bakar daging sambil diolesi campuran mentega dan kecap.
- Masak hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sajikan hangat.
4. Sate Kambing Bumbu Ulek, Klasik dan Juicy
Ingin versi bakar yang lebih tradisional? Sate kambing dengan bumbu ulek ini selalu memikat selera!
Bahan:
- Daging kambing, potong kecil
- Daun pepaya
- Tusuk sate
- Minyak goreng dan kecap manis
Bumbu Ulek:
- Bawang merah, bawang putih
- Cabai rawit
- Ketumbar
- Gula merah
- Garam
- Asam jawa (opsional)
Cara Membuat:
- Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit agar empuk.
- Ulek bumbu hingga halus, campur dengan daging.
- Diamkan 20 menit–3 jam agar bumbu meresap.
- Tusuk daging ke tusuk sate, sisipkan lemak.
- Bakar di atas bara, olesi campuran minyak dan kecap.
- Sajikan dengan sambal kecap dan lalapan.
5. Kambing Bakar Saus BBQ, Praktis dan Kekinian
Resep ini cocok untuk Anda yang menginginkan rasa modern dan proses memasak yang sederhana. Cukup presto, lumuri saus, dan bakar!
Bahan:
- Daging kambing
- Garam, lada bubuk
- Paprika bubuk
- Bawang putih halus
- Saus BBQ siap pakai
- Saus tiram
- Kecap manis
- Saus cabai dan saus tomat
Cara Membuat:
- Presto daging dengan air hingga empuk.
- Campur semua bahan saus BBQ.
- Lumuri daging dengan saus, diamkan sebentar.
- Bakar di atas panggangan, olesi sisa saus saat memanggang.
- Masak hingga matang dan mengkilap. Sajikan dengan nasi dan sambal.
Kambing bakar memiliki banyak variasi, dari yang kaya rempah hingga yang bernuansa modern. Semua resep di atas dapat Anda coba sesuai selera keluarga, dan pastinya akan membuat acara makan lebih istimewa. Jangan lupa siapkan sambal dan nasi hangat sebagai pelengkap! Selamat mencoba!***
